Sós linzer

Már régóta tartozom ezzel a roppant egyszerű sós-sütemény receptemmel, de valahogy ezidáig kimaradt, amit tulajdonképpen nem is értek, hogy miért, mert a gyerekek nagy kedvence.
Nekünk a sajtos, napraforgó, szezám és tökmagos a jolly joker.
Idáig bárki megkóstolta ezt a sós roppanós linzert, kivétel nélkül elkérték a receptjét.
Számunkra a Pavlova torta az édesség, sütemény, aminek elkészítését már tökélyre fejlesztettem, igen-ám, de rengeteg tojássárgám maradt meg egy-egy sütés után, amit kidobni sajnáltam, ezért a fagyasztóba landolt.
Vártam a tuti receptre, hátha valamibe jó lesz...
Tavaly, lányaim szülinapján, mikor a barátnőm nálunk volt az előkészületekben segédkezni, neki jutott az eszébe ez az egyszerű és számára már évek-óta alkalmazott tojássárgás /újra/hasznosítás, a sós linzer készítése.
Azóta megállás nélkül, különböző íz /mag/variációkkal készítettem már el, és garantáltan mondhatom /írhatom/ ezt elrontani nem lehet!
Igaz, karácsonykor egy kissé meglódult a sószóró a kezemben, de ez az aprócska "hiba" legalább a folyadék-utánpótlásban vette ki fontos szerepét.
Azóta, mielőtt a tojássárgákat beletenném, megkóstolom a tésztáját, mert tényleg csak ízlés dolga, ki mennyit tesz bele...
Most, hogy húsvét közeleg, egy kis játékot vittünk a lányokkal linzereinkbe, és így születtek meg a nem mindennapi nyuszi, bárány, madár /csibe/ formájú sós vendégváró falatjaink.
A gyerekeket is nyugodtan belehet vonni a szaggatásba, díszítésbe, mialatt az anyukák nyugodtan hátradőlhetnek egy újság társaságában, mert a szorgos kis-kezek által, igazi művészalkotások kerülnek a tepsibe, onnan meg a vendégváróasztalra.
Nekünk marad bőven munka a "romok" eltakarítására!


Sós linzer

hozzávalók:

-50 dkg liszt
-30 dkg vaj (margarin)
-4 tojássárgája
-1-2 evőkanál tejföl (amennyit felvesz)
-1 dkg só (vagy ízlés szerint)
-1 egész tojás a tetejére, kenéshez
-tetejére ízlés szerint magvak: szezám, napraforgó, len, kömény, tökmag, de sajttal is érdemes kipróbálni


A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzátesszük a sót, a tojássárgákat és a tejföllel összegyúrjuk. kb 0.5-07 cm vastagra nyújtjuk. Megkenjük az egész felvert tojással, majd rászórjuk a magokat.
Ezután szaggathatjuk mint a pogácsát, vagy formás-mintás, süteménykiszúróval, de lehet derelyevágóval vágni háromszögekre, csíkokra, ízlés szerint.
Sütőpapíron, előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Friss, roppanós, omlós állagát hetekig megőrzi, elég csak letakarni
/ por és rovarmentes helyen, szekrényben ez sem szükséges/

A tökmagot aprítva lehet a tésztába és a tetejére is tenni!


Természetesen a nyúlcsalád/unk se maradhatott ki!
:)